Siciliansk aubergine är ett mycket populärt mellanmål på denna italienska ö, tillverkat av aubergine själv och några andra grönsaker.
Matlagningsbeskrivning:
För första gången jag provade sicilianska aubergine på Sicilien, jag gillade dem väldigt mycket, och jag försökte återskapa detta recept från minnet - det visade sig inte vara värre än på en siciliansk restaurang. Denna aubergine förrätt serveras kall, antingen som en aperitiff eller som en aptitretare mellan varma rätter. Försök:)
Syfte: För middag / För ett eftermiddagsnacks / billigt
Huvudingrediens: Grönsaker / Aubergine
Disk: Snacks
Kökgeografi: Italienska
Ingredienser:
- Aubergine - 500 gram
- Vetemjöl - 20 gram
- Spenat - 40 gram
- Grön sallad - 40 gram
- Tomater - 150 gram
- Malt svartpeppar - 1/4 tesked
- Majonnäs - 80 gram
- Olivolja - 60 milliliter
- Grön lök - 40 gram
- Persilja - 30 gram
- Röd paprika - 1 bit
- Vitlök - 2 kryddnejlikor
- Salt - 1 nypa
- Dill - 10 gram
Portioner: 8-10
Hur man lagar "siciliansk aubergine"
Skala aubergine, skär den i skivor 1 cm tjock. Rulla den skivna aubergine i mjöl och stek i olja. Sätt åt de stekt aubergine och fortsätt att förbereda fyllningen. Så fyllningen. Finhacka gröna lökar, spenat, persilja, sallad och peppar. Skär tomaten i tärningar. Stek all denna vegetabiliska blandning i olja, salt och peppar. Nu kommer faktiskt den roliga delen. Sprid varje aubergineskiva med majonnäs och hackad vitlökssås. Sprid sedan påfyllningen av grönsakerna stekt i olja. Och slutligen, strö med färsk dill och persilja ovanpå. Sicilianska aubergine är redo:)