Chorizo - Ett Steg För Steg-recept Med Ett Foto

Innehållsförteckning:

Chorizo - Ett Steg För Steg-recept Med Ett Foto
Chorizo - Ett Steg För Steg-recept Med Ett Foto

Video: Chorizo - Ett Steg För Steg-recept Med Ett Foto

Video: Chorizo - Ett Steg För Steg-recept Med Ett Foto
Video: Hemmagjord vegansk chorizo - Recept 2024, Mars
Anonim

Chorizo är en välsmakande torrkurerad korv som är infödd i Portugal och Spanien. En sådan korv bereds helt enkelt hemma i 30 dagar. Det viktigaste krydda i det är paprika.

Matlagningsbeskrivning:

Gör-det-själv välsmakande och doftande torrt korv är lätt! Chorizo är en korv som är infödd i Portugal och Spanien. Det är mycket viktigt att välja rätt kryddor och använda fläskkvalitet. Och allt annat handlar om teknik och övning. En sådan korv bereds i 30-35 dagar.

Syfte: På festbordet

Huvudingrediens: Kött /

griskött: Snacks

Ingredienser:

  • Fläsk - 2 700 kg (axel och brisket)
  • Salt - 50 gram
  • Kryddor - Efter smak
  • Cognac - 50 milliliter
  • Socker - 30 gram

Portioner: 10

Hur man gör Chorizo

1. Först måste köttet skäras i tillräckligt stora bitar, sedan salt (helst med nitritsalt) och låt stå i kylen under en dag. Rör om köttet varje dag. Var noga med att dela upp den totala mängden kött i hälften och förbered två gallrar från köttkvarnen: stor och liten. 2. När köttet infunderas i salt, ta ut det och börja vrida det. Blötlägg samtidigt fläskhöljet i 30 minuter. 3. För en del genom en fin köttkvarn. 4. Den andra delen - genom den stora. Sedan blandar vi båda delarna. 5. Jag hade paprika i kryddor, men jag lägger alltid till lite peppar, som växer dygnet runt på fönsterbrädan. 6. Lägg till 50 ml konjak. Det ger smak och kommer att fungera tillsammans med ett saltkonserveringsmedel.

Rekommenderas: