En tunn skiva skämt är ett bra mellanmål för ett glas kall öl och mer. Varför köpa färdiga om du kan göra det själv? Så receptet för hur man gör hemlagad basturma.
Matlagningsbeskrivning:
För matlagning kan du använda lamm, nötkött, hjortkött, getkött. Ju bättre kvalitet på köttet, desto smakligare basturma får du. Dessutom beror din hälsa också på friskhet, eftersom köttet inte lämpar sig för värmebehandling. Det finns många namn på denna delikatess: till exempel pastrami eller pastirma.
Syfte: För ett festbord / buffé
Huvudingrediens: Kött /
lammdisk: Snacks / Basturma
Ingredienser:
- Lamm - 1,8 kg
- Salt - 1 glas
- Paprika - 1/3 Cup
- Fenugreek - 1/4 kopp
- Cumin - 1 Art. skeden
- Vitlök - 1 st
- Vatten - 0,5-1 glas
Antal portioner: 15
Hur man lagar "Hemlagad basturma"
1 Tvätta köttet och klipp fettet så mycket som möjligt. Skär köttet i halva längden och gnugga saltet på alla sidor. 2 Placera köttet i en lufttät påse, ta bort luften och kyl i 5 dagar, köttet ska härdas. 3 Efter den erforderliga tiden, ta bort köttet och skölj det under rinnande vatten och blöt det sedan i kallt vatten i flera timmar. 4 Packa in köttet i ostduken, vikta i flera lager och placera under en press, skicka igen till kylen i 2 dagar. 5 Ta bort köttet och linda det i ren ostduk, häng det i kylen i 10-14 dagar vid en temperatur på cirka 10 grader. 6 Lägg alla kryddor i en skål, tillsätt kallt vatten och rör om tills en tjock pasta bildas.