En klassisk grekisk maträtt som kombinerar den behagliga surheten i citron, kött, ris eller pasta. Jag ska berätta om ett intressant recept på den första heta maträtten "Avgolemono".
Matlagningsbeskrivning:
Det klassiska receptet använder ris eller fin pasta (orzo). Soppen ska serveras omedelbart efter tillagningen, garnerad med färska örter. Soppan är mycket enkel att tillaga, men det svåraste är att lägga ägg-citronblandningen till den varma soppan i slutet och vispa intensivt.
Syfte: Till lunch
Huvudingrediens: Grönsaker / fågel / kyckling / lök / ägg / kycklingbröst
maträtt: soppor
Ingredienser:
- Olivolja - 2 msk. skedar
- Lök - 1 bit
- Buljong - 5 glasögon
- Vatten - 1 glas
- Ris eller orzo - 0,5 koppar
- Kycklingbröst - 450 gram
- Salt, peppar - Efter smak
- Citronsaft - 3 msk. skedar
- Ägg - 3 delar
- Persilja - efter smak
Portioner: 6-8
Hur man lagar "Avgolemono"
1. Skala löken och skär i små kuber. Värm upp en kastrull med vegetabilisk olja och lägg lök, stek dem i 4-5 minuter. 2. Koka ris eller orzo i en separat kastrull tills de är mjuka. Häll buljong och vatten i en kastrull med lök, koka upp. Lägg kokt ris eller orzo i en kastrull. Skär det kokta bröstet i små bitar och lägg med resten av ingredienserna. Koka soppan i cirka 5-8 minuter, smaka med salt och peppar efter smak. 3. Slå kycklingäggarna i en separat skål tills de är jämna. 4. Tillsätt citronsaft och visp kraftigt. 5. Ta bort soppan från värmen och rör om i ägg-citronblandningen under omrörning. Servera soppan omedelbart, garnera med hackad persilja.