Vertikal "Medovik" - Ett Steg För Steg-recept Med Ett Foto

Om du gillar att behandla din familj och vänner med hemlagade desserter och bakverk, om du inte är rädd för svårigheter, råder jag dig att laga denna läckra tårta med en lätt karamellsmak.

Matlagningsbeskrivning:

Är du trött på vanliga, klassiska kakor och vill prova något nytt och behaga din familj med ett annat mästerverk som du själv förbereder? Så det här receptet är för dig. När allt kommer omkring kommer det att du lär dig att göra en vertikal "honungskaka" och denna kaka kommer att förvåna alla med sin smak och utseende. Du måste snurra - kakorna måste ju rullas ut mycket, mycket tunt och snabbt skäras medan de är varma. Men du kan göra det enklare - dela degen i 15-16 bitar, rulla var och en till en remsa med önskad bredd (bredden på alla remsor ska vara densamma, men längden är valfri) och skär av omedelbart, och först sedan baka. Tja, lagar vi mat?:)

Syfte: För festbordet

Huvudingrediens: Mejeriprodukter / ost / mjöl / smör / gräddfil / ägg / grädde / honung / mascarpone

Maträtt: Bakning / kakor

Ingredienser:

• Vetemjöl - 380 gram
• Smör - 160 gram (110 - för deg, 50 - för karamell)
• Socker - 210 gram (100 - för deg, 110 - för karamell)
• Ägg - 150 gram (2 stora eller 3 små)
• Honung - 70 gram (bättre vätska)
• Gräddfil 30% - 500-600 gram
• Grädde - 80 gram (33-35% fett)
• Gräddost - 120 gram
• Pulveriserat socker - 70-80 gram
• Soda - 9 gram (tesked)
• Citronsaft - 1 msk. skeden

Portioner: 10

Hur man lagar "Vertikal honungskaka"

1. Låt oss först laga karamellen till grädden. Häll socker (110 gram) i en tjockväggig kastrull och värm lite mer än medium på eld. När det börjar få en gyllene färg underifrån, rör den med en träspatel tills kornen upplöses. 2. Tillsätt smält smör (50 gram) och grädde, värmt upp till 50 grader. Rör om kraftigt över låg värme tills alla ingredienser är helt kombinerade. Du kan lägga till en nypa salt. 3. Kyl den resulterande karamellen. 4. Låt oss nu förbereda karamellen på degen. På samma sätt som i det första steget, smälta återstående socker (100 gram), tillsätt honung och rör om. Och tillsätt smält smör (110 gram). Rör om kraftigt tills det är slätt och sval sedan till cirka 50 grader. 5. Till den kylda karamellmassan (om du har bildat bitar av karamell,sila massan genom en sil) tillsätt äggen och visp och blanda tills den är jämn. 6. Tillsätt läsk som smälls med citronsaft och blanda.