Jag vill dela ett läckert koreanskt recept. Det visar sig att kålen är mycket kryddig, pikant, kommer att tjäna som en utmärkt sidodisk för stekt kött eller fisk. Det viktigaste är att välja den färskaste kålen! Se receptet!
Syfte: Till lunch
Huvudingrediens: Grönsaker / Kål / Pekekål
Maträtt: Sallader
Kökgeografi: Koreansk / Asiatisk
Ingredienser:
- chilisås - 1 msk. sked ("Sambal Olek" eller liknande)
- risvinäger - 3 msk. skedar (eller någon vinäger)
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- salt - 1 nypa (generös)
Portioner: 3-4
Hur man gör Peking Kål Kimchi
1. Tvätta den kinesiska kålen, låt den rinna av det rena vattnet och hacka det sedan inte särskilt fint. 2. Skala och hacka vitlök. Du kan slipa den i en speciell vitlökspress. 3. "Sambal Olek" är en klassisk orientalisk sås med tomater, chili och orientaliska kryddor. Du kan ersätta den med en liknande adjika från georgisk mat eller kryddig hemlagad adjika. 4. Blanda hackad kål, sås, vinäger, salt och vitlök i en skål och kyl i minst en natt. Experter tror att verkliga kimchi älskar åldrande i minst en dag. Servera kålkallt till alla feta kötträtter.