Brittany är en fransk provins vid havet. Hennes rätter är rika på en mängd olika fisk- och skaldjursrätter. Jag ska berätta hur man lagar en laxfilé i bretonsk stil - anbud, med en krämig skorpa.
Matlagningsbeskrivning:
Laxfiléen marineras i citronsaft, hälls sedan med vitt vin och bakas på en grönsakskudde med krämig ostmassa. Fisken är mättad med aromer av citrus, grönsaker och gott vin. Samtidigt förblir den öm och saftig. En sådan maträtt tar inte dig mycket tid och arbete. Njut av dina köksarbeten!
Syfte: Till lunch / Middag / För bankettbord
Huvudingrediens: Fisk och skaldjur /
Laxrätt: Varma rätter
Kökgeografi: Franska / europeiska
Ingredienser:
- Lax - 400 gram (filé)
- Citronsaft - 1 msk. skeden
- Ostmassaost - 125 gram
- Schalottenlökar - 2 delar
- Selleri - 1/2 stycke (stam)
- Vitt vin - 100 milliliter (p / torr)
- Grädde - 100 milliliter
- Smör - 50 gram
- Mjöl - 1/4 kopp
- Vit paprika - Efter smak
- Salt att smaka
Portioner: 4-5
Hur man gör en bretonsk laxfilé
Förbered maten du behöver. Skär fileten i lika stora delar av 200 g. Tvätta grönsakerna. Skala skalottenlök, ta bort den tjocka filmen från selleri. Torka laxfilén med pappershanddukar, häll över med citronsaft. Täck med fästfilm, ställ åt sidan i 15 minuter. Skär grönsakerna i tunna skivor. Lägg de hackade grönsakerna på botten av en bakplatta. Tappa filéerna med en pappershandduk, rulla in mjöl, skaka av överflödigt och lägg på en grönsaks kudde. Tappa med vitt vin, peppar och salt efter smak. Täck tennet med folie. Grädda i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter. Kombinera grädde och ostmassaost till såsen. Pensla sedan fiskfiléerna med såsen. Grädda i ytterligare 15 minuter utan folie. Smaklig måltid!