Dauphinua gratin anses vara den mest utsökta potatisrätten, även om den är väldigt enkel att tillaga. Liksom nästan alla franska rätter, är skålen fet och kalorifattig, värmer och mättar på kalla vinterdagar. Jag kommer att dela hur man gör Dauphinua gratin.
Matlagningsbeskrivning:
Enligt reglerna bakas denna maträtt utan ost och ost serveras separat till en färdiglagad varm maträtt. Vid matlagning används en fermenterad mjölkprodukt "grädde färsk", som kan ersättas med vanlig tung grädde eller så kan du göra grädde färsk hemma från 30% grädde och kärnmjölk.
Syfte: Till lunch / till middag / billigt
Huvudingrediens: Grönsaker / Potatis
Maträtt: Varma rätter /
sidorätter Kökgeografi: Franska / europeiska
Ingredienser:
- Potatis - 800 gram
- Hel mjölk - 300 milliliter
- Krämfrisk - 500 milliliter
- Smör - 100 gram
- Vitlök - 2 kryddnejlikor
- Riven muskotnötter - Efter smak
- Malt svartpeppar - Efter smak
- Salt att smaka
Portioner: 4
Hur man lagar "Dauphinua" gratin"
1 Skala potatisen, skölj och riv på ett speciellt rivjärn i tunna runda skivor, inte tjockare än 3 mm. 2 Lägg potatisen i en djup kastrull, häll i mjölken, 300 ml crème fraîche, tillsätt smör, hackad vitlök, muskotnötter, svartpeppar och salt. 3 Koka innehållet i kastrullen och kok sedan ner värmen till medium och koka i ytterligare 8 minuter. Rör potatisarna försiktigt med en spatel för att förhindra att de fastnar i botten av kastrullen. Alla potatis ska täckas med grädde. 4 Placera potatisarna i en bakplatta, jämna ytan och låt stå i 10-15 minuter för att svalna något och blöta i alla dofter. 5 Lägg de återstående 200 ml ovanpå potatisen och sprid jämnt. grädde färsk. 6 Grädda potatisen i 15 minuter i en varm ugn förvärmd till 180 grader. Skålens beredskap kan kontrolleras med en tunn, vass kniv.