Grechotto är en risotto som endast är tillverkad av bovete. I det här receptet föreslår jag att du provar Grechetto med svamp - en bekant bovete med svamp, men i en italiensk stil.
Matlagningsbeskrivning:
Nedan kommer jag att berätta mer om hur man lagar Grechotto med svamp. Istället för champignon kan du ta skogs svamp, till exempel porcini. De måste kokas i förväg. Skålen visar sig vara krämig, med en behaglig krämig konsistens och mycket välsmakande! Notera detta fantastiska recept för att krydda din vardagliga meny.
Syfte: Till lunch / till middag
Huvudingrediens: Svamp / Spannmål / Bovete
Maträtt: Varma rätter
Kosthold: Lenten rätter / Vegetarisk mat
Ingredienser:
- Vegetabilisk buljong - 500 milliliter
- Vitt vin - 100 milliliter (torrt)
- Bovete - 1 glas
- Lök - 1 bit
- Olivolja - 3 msk. skedar
- Grädde - 4 msk. skedar (10% fett)
- Ost - 50 gram
- Timjan - 1/3 tesked
- Salt - 1 tesked
- Vitlök - 2 kryddnejlikor
- Champignons - 150 gram
Portioner: 2
Hur man lagar "Grechotto med svamp"
Förbered alla ingredienser. Stek finhackade lökar och vitlök i en kastrull. Tillsätt timjan. Tvätta svampen och skär i skivor. Stek dem med lök och vitlök i 7 minuter. Tillsätt det tvättade boveten och stek i ytterligare 5 minuter. Häll sedan i den varma buljongen i en tunn ström, i portioner. Smaksätt med salt, täck över och låt sjuda under medelhög i 25-30 minuter. Tillsätt vinet när buljongen absorberas i spannmålen. Tillsätt sedan den uppvärmda grädden, när vinet har förångat. Vispa. Och tillsätt genast den finrivna osten. Luta allt tillsammans tills osten är smält.